Receta sin gluten y vegana: Fingers de polenta

Si tienes prisa y necesitas una receta sin gluten y vegana, te aconsejo probar los fingers de polenta. ¿Quieres conocer la receta y los ingredientes que necesitas para elaborarlos? ¡Sigue leyendo!

Receta sin gluten y vegana: fingers de polenta

Ingredientes

  • 1 cuarto de kilo de polenta. Si te es posible, escoge una que provenga del cultivo ecológico.
  • 3 cuartos de litro de caldo de verduras. Ecológico siempre mejor.
  • 1 lata de tomate concentrado.
  • 1 lata de tomate triturado.
  • 15 gramos de azúcar moreno.
  • Especias al gusto. La mezcla de orégano, albahaca, pimienta blanca, pimienta negra y chile son las que mejor combinan.

Preparación

  • Echa todo el caldo en un recipiente. Ponlo a hervir. Cuando esté en ebullición añade toda la polenta.
  • Ve moviendo la mezcla anterior con suavidad, pero de forma constante. Debe quedarte como una masa ligera para hacer croquetas.
  • Coge un molde, o recipiente para horno con cierta profundidad, y fórralo con papel sulfurizado.
  • Vierte la polenta en el molde. No te olvides darle unos golpecitos para evitar posibles burbujas de aire que pueden terminar afectando al resultado final.
  • Introduce esta mezcla en el frigorífico. Con el reverso de una cuchara, pásala por mantequilla vegana y unta la parte superior de la mezcla anterior. Evitarás que se endurezca con el frío.
  • Tras haber esperado un par de horas como mínimo y comprobar que la masa se despega fácilmente del recipiente, comienza a preparar la salsa. Se recomienda usar un cuarto de la lata del tomate concentrado y el resto del tomate para obtener un equilibrio más adecuado. Las especias van al gusto.
  • Corta la polenta en bastones como si se tratase de papas fritas. Fríelos en un poco de aceite hasta que estén crujientes y dorados por fuera y suaves por dentro.
  • Sirve estos fingers calientes y dispón un cuenco con la salsa. Su sabor a maíz, su textura y la combinación de especias que elijas son factores que los convertirán en una delicia perfecta para comenzar cualquier tipo de comida o cena con tus seres más queridos.

Sin duda alguna, la receta sin gluten y vegana se convierte en el mejor aperitivo para cualquier tipo de visita. Tus fingers de polenta han de convertirse en el plato estrella para tus amigos y familiares. No dudes en elaborarlos, ¡experimenta su increíble sabor!

Si quieres más tipos de salsa, te recomiendo que hagas un guacamole o simplemente con mostaza, ¡están para chuparse los dedos!

 

Si necesitas más información sobre qué es la celiaquía, cómo se diagnostica y mucho más, no dudes en ir a mi súper GUIA SIN GLUTEN ¡Espero que te guste!

 

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