¿Cuál es la diferencia entre ser celíaco y tener sensibilidad al gluten?

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Hoy en día el término ‘gluten’ está en boca de todos, pero son muchas las personas que no saben diferenciar al 100% nuestra enfermedad con la alergia al gluten y la sensibilidad al gluten no celíaca. En este post quiero aclararte en qué se diferencian la celiaquía y la sensibilidad al gluten. Este último concepto ha empezado a ser reconocido desde hace apenas siete años y aún no se sabe con certeza si el gluten es el causante de la enfermedad.

Hasta ahora lo que sí sabemos es que aquellas personas que tienen sensibilidad al gluten no son celíacos, no son alérgicos al gluten o trigo, aunque presentan síntomas muy similares a los de la enfermedad celíaca y suelen mejorar cuando siguen una dieta sin gluten.

Bueno, ¿cómo se puede detectar una posible sensibilidad al gluten? Pues bien, hoy en día tampoco existe ninguna prueba que determine esta patología, sin embargo, sí existen algunas características comunes en estos pacientes:

  • Se ha descartado la enfermedad celíaca puesto que los anticuerpos antitransglutaminasa y antiendomisio en sangre han dado negativo y existe atrofia de vellosidades intestinales en la biopsia.
  • Se ha descartado su alergia al trigo porque no hay elevación de IgE en sangre y en las pruebas cutáneas también es negativo.
  • Ha mejorado sus síntomas tras llevar una alimentación sin gluten durante unos meses.
  • Ha empeorado sus síntomas al reintroducir el gluten en su dieta.

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El problema es que muchas veces se diagnostica a una persona por los dos últimos puntos como celíaco sin llegar a confirmar el diagnóstico con las dos primeras pruebas. Según el Protocolo para el Diagnóstico Precoz de la Enfermedad Celíaca se aconseja seguir siempre la estrategia “doble-ciego”. Ésta consiste en administrar gluten en comidas sin gluten durante una semana y después una sustancia sin gluten durante otra semana, de manera que ni el médico, ni el paciente, conozcan si no hasta el final de la prueba el orden como se suministraron ambas sustancias. Finalmente, a través de un cuestionario de síntomas se analiza si el gluten ha tenido efecto o no.

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¿Y existe algún tipo de tratamiento en el caso de que se diagnostique una sensibilidad al gluten?

Lo más habitual es seguir una dieta celíaca eliminando también productos lácteos y aportando suplementos con vitaminas y minerales aunque siempre es necesario que si se sospecha sensibilidad al gluten no celíaca, no se comience con la dieta sin gluten sin haber descartado antes la alergia al trigo.

Si quieres conocer más noticias relacionadas con la celiaquía, recetas sin glutenrestaurantes a los que puedas ir, no te pierdas todos los post de Superceliaca.

 

 

 

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