Bizcocho sin gluten y vegano esponjoso

Preparar un bizcocho sin gluten y vegano que sea esponjoso y que tenga un sabor agradable es más sencillo de lo que piensas. Además, el resultado será tan delicioso que lograrás convertir esta preparación en una de las favoritas de toda tu familia. Vamos con la receta.

Ingredientes para 4 personas:

  • 360 gramos de harina sin gluten y 50 gramos de Maizena.
  • 450 gramos de azúcar de caña integral eco.
  • 2 cucharadas de levadura sin gluten y la misma cantidad de vinagre de sidra.
  • 1 cucharada de bicarbonato.
  • 160 mililitros de aceite vegetal.
  • Medio litro de leche de almendras sin azúcar añadido.
  • Puedes usar o el zumo de un limón o un yogur de soja natural para darle un toque distinto a tu bizcocho sin gluten y vegano.

Preparación

El truco para que quede esponjoso es tan sencillo como seguir siempre el siguiente orden a la hora de añadir los ingredientes. No olvides que la repostería, al contrario que sucede en la cocina tradicional, exige un mayor cuidado con las cantidades y con los procesos a llevar a cabo.

Antes de comenzar, precalienta el horno a 180 grados.

  • Mezcla la leche de soja con el vinagre y el aceite. Mueve esta mezcla con unas varillas
  • Mezcla la harina con la levadura, si has optado por no comprar la harina de repostería, y tamízala con un colador. Este es el truco para lograr la esponjosidad. No dudes en levantar el tamiz lo suficiente para que la harina quede lo más fina posible. Añade el bicarbonato. Haz un hueco en el centro del resultado.
  • Añade la mezcla del primer punto. Mueve con una espátula en movimientos envolventes. No tengas prisa y ve poco a poco para crear una mezcla homogénea sin grumos. Diluye los ingredientes moviendo con suavidad y evitando los grumos.
  • Forrar un molde con papel sulfurizado para horno o bien usa aceite vegetal para engrasarlo. Vierte la mezcla en el molde y dale unos golpecitos para evitar las burbujas de aire en su interior. Tapa el molde con papel de aluminio para evitar que se queme la parte superior del bizcocho. Introduce en el horno durante 45 minutos. Puedes dejar el horno a 180 grados o subirlo un poco para que se haga antes. Yo prefiero dejarlo siempre a 180. Para saber que está hecho, introduce un cuchillo fino en el centro. Si sale limpio, ha llegado el momento de sacarlo del horno y desmoldarlo. En caso contrario, déjalo cinco minutos más.

Este bizcocho sin gluten y vegano puede ser la base de todo tipo de tartas.

Usa tu imaginación y tu creatividad para conquistar a todos tus familiares. No dudes en añadir otro tipo de alimentos como frutos secos o frutas para ir probando sabores diversos que enriquezcan esta sencilla receta.

Su esponjosidad depende del mimo que pongas al mezclar los ingredientes. Por lo demás, has de recordar que quizá pienses, antes de probarlo, que el resultado no va a ser el que esperabas, pero te sorprenderás. Su textura y su sabor son magníficos y aptos para toda la familia.

Un buen bizcocho sin gluten y vegano puede convertirse en protagonista de desayunos y meriendas que terminen siendo una experiencia inolvidable. Pon tu horno a funcionar y cocina esta receta apta para veganos y celíacos. Seguro que logras sorprender, de forma positiva, a todos los que lo prueben. ¡Ánimo y a cocinar!

Si necesitas más información sobre qué es la celiaquía, cómo se diagnostica y mucho más, no dudes en ir a mi súper GUIA SIN GLUTEN ¡Espero que te guste!

 

8 comentarios
  1. Gabriela calderon
    Gabriela calderon Dice:

    Hola Yaíza, me encanto tu pagina, me encantaría probar esta receta… una duda, a que temperatura debe estar el horno ?

    un abrazo!

    Responder
    • Superceliaca
      Superceliaca Dice:

      ¡Buenas tardes Gabriela! Encantada de tenerte por aquí. =)
      ¡Qué bien que te guste mi página!, sólo espero poder ir mejorándola para que encuentres más cositas que te puedan ayudar. =)
      Perdona que se me olvidó mencionarlo, te lo comento por aquí e igualmente lo añado en la receta: Debes precalentar el horno a 180ª y, una vez lo metas en el horno, puedes o dejarlo a esa misma temperatura para que se haga más lentamente o subirla un poco, a 200ª. Pero yo prefiero dejarlo siempre a 180ª. Espero haberte ayudado, ya me comentas qué tal te quedó.

      ¡Un saludo!

      Responder
  2. Antonia A. Prieto
    Antonia A. Prieto Dice:

    Hola Yaiza ,
    Gracias por tus recetas, tienen una pinta estupenda pero seguro que saben mejor.
    Me encanta tu trabajo.

    Responder
  3. Valeria
    Valeria Dice:

    Hola, quisiera saber cual seria la levadura correcta? De pan? O tipo polvo de hornear? Gracias! (Estoy recién entrando al mundo de lo vegano y sin gluten por salud de mi bebe, agradecere tu respuesta)

    Responder
    • Superceliaca
      Superceliaca Dice:

      ¡Buenas! Encantada de verte por aquí.
      La levadura que utilizo es levadura en polvo. No se si vives en España. Si es así la puedes encontrar en Mercadona, Carrefour, por ejemplo, o en herbolarios. =)
      ¡Un saludo y para lo que necesites aquí estamos!

      Responder
  4. Stéphanie
    Stéphanie Dice:

    Añadi a tu receta manzanas y Canela y quedó del 10…muchas gracias por la receta! Hoy esta en el horno con manzanas y dátiles… a ver qué tal ! Feliz Semana Santa! Un abrazo desde Gran Canaria !

    Responder

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