No es habitual que haga cositas sin gluten, pero esta vez voy a atreverme con una tarta de coco sin gluten. La verdad es que la cocina no se me da muy bien y me decanto por lo fácil, pero hoy haré una excepción.
Algo que aprendí de mi madre fueron las pocas cosas que sabía de cocina.

Sí. mi madre no es la típica madre que te sorprende con un puchero o con unas simples patatas fritas (si quieres patatas tienes que irte al McDonalds porque en su casa no se hacen esas porquerías jaja).
Pero en algunas ocasiones sí que nos ha sorprendido con alguna tartita y ésta es una de sus especialidades.

Ahí va nuestra receta de tarta de coco sin gluten, simple pero con mucho sabor. ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

  • 300 gramos de patata cocida
  • 300 gramos de azúcar
  • 100 gramos de coco rallado
  • 3 huevos

Pues nada, es tan simple como cocer las patatas, mezclar todos los ingredientes en un bol y batirlo.
Mientras se cuecen las patatas, vamos preparando un recipiente untado en mantequilla para que no se nos pegue la masa y encendemos el horno a una temperatura media.
En cuanto tengamos el potingue, lo echamos en el bol.

¡Y AL HORNO!

En una media hora estará perfecta. De todas formas, ve probando que la masa esté lista pinchándola con un cuchillo. Si el cuchillo sale limpio significa que ya está perfecta para ser devorada.

Eso es todo… Nuestra tarta de coco sin gluten es increíblemente fácil hasta para una principiante en la cocina como yo.

¡Un superbeso de la supercelíaca!